2016년09월03일 62번
[수확후 품질관리론] 동남아시아에서 주로 생산되는 동결 연육의 주원료이며, 자연응고가 잘 일어나고 되풀림이 쉬운 어종은?
- ① 갈치
- ② 임연수어
- ③ 고등어
- ④ 실꼬리돔
(정답률: 알수없음)
문제 해설
실꼬리돔은 동남아시아에서 주로 생산되는 동결 연육의 주원료이며, 자연응고가 잘 일어나고 되풀림이 쉬운 어종입니다.
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